Zwiebelkuchen
5 Januar 2008Teigzutaten:
300 g Mehl, 20 g Hefe, 1/8 Liter warme Milch, 60 g Butter od. Margarine, 1/4 TL Salz
Belagszutaten:
1 kg Zwiebeln, 30 g Butter, 3 Eier, 1 Becher saurer Rahm, 1 EL Mehl, 1/4 TL Salz
Zubereitung:
Aus den Teigzutaten einen Hefeteig bereiten und in der Wärme gehen lassen.
Zwiebeln mit 30 g Butter in einer gr. Pfanne dämpfen und danach abkühlen lassen. Die Eier schaumig rühren, Milch, Salz und Rahm unterrühren. Dann die abgekühlten Zwiebeln unterziehen.
Hefeteig ausrollen und in eine gefettete Form (30 oder 32 cm Durchm.) geben und einen Rand hochziehen. Die Masse einfüllen und den Zwiebelkuchen im vorgeheizten Backofen bei 210 Grad ca. 45 Minuten backen.
Eingestellt von catwoman in Kategorie Brote, Quiches, Pikantes
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