Nudeln in Lachs-Sahne
4 Januar 2008Zutaten:
500 g Farfalle oder andere Nudeln, 600 g Lachs (frisch od. TK), 1 Zwiebel, 2 Knoblauchzehen, Olivenöl zum Braten, 1 Dose Tomaten, 200 ml Weißwein, Salz, Pfeffer, Basilikum, Zucker, 100 ml Schlagsahne
Zubereitung:
Nudeln in Salzwasser nach Vorschrift garen. Lachs in kleine Stücke schneiden und Zwiebel und Knoblauchzehen hacken.
In etwas Olivenöl Zwiebel und Knoblauch andünsten, Lachs zugeben und anbraten. Mit Weißwein ablöschen, Tomaten zugeben und mit den Gewürzen abschmecken. Ca. 20 Min. köcheln lassen. Zum Schluß Sahne unterrühren.
Nudeln abgießen und mit der Lachs-Sahne servieren
Lauchnudeln
3 Januar 2008Zutaten:
600 g Lauch, 200 g Fadennudeln, 2 EL Butter, 1 Becher süße Sahne, 200 g grob geriebenen Gouda, Pfeffer, Salz, Muskat, Aromat oder andere Streuwürze
Zubereitung:
Lauch der Länge nach vierteln, waschen, in streichholzlange Stücke schneiden und 2 Minuten in kochendes Salzwasser geben. In einem Sieb abtropfen lassen.
Nudeln in Salzwasser oder Brühe bißfest kochen, kalt abschrecken und ebenfalls in einem Sieb abtropfen lassen.
Butter und Sahne in einem Topf erhitzen, Käse zufügen. Mit dem Schneebesen rühren, bis sich alles gut verbunden hat und würzen.
Nudeln und Lauch mischen und in eine feuerfeste Form füllen. Die Soße darübergießen und 10 Minuten im vorgeheizten Backofen bei 250 Grad überbacken.