Birnenkonfitüre mit Ingwer und Williamsgeist
6 Januar 2008Zutaten:
- 1 kg Birnen (ca. 6 mittelgroße Früchte)
- 5 EL Zitronensaft
- 1/2 TL gemahlener oder frischer Ingwer, alternativ Zimt
- 3 EL Williamsgeist
- 1 kg Gelierzucker 1:1
Zubereitung:
Die Birnen waschen, schälen, halbieren und das Kerngehäuse ausschneiden. Das Birnenfruchtfleisch in kleine Würfel schneiden, mit dem Zitronensaft beträufeln und mit dem Gelierzucker gut vermischen. Abgedeckt kühl ca. 4 Stunden ziehen lassen.
Unter Rühren zum Kochen bringen. Wenn die ganze Masse sprudelnd kocht, 4 Minuten kochen lassen, dabei ständig rühren.
Ingwer (oder Zimt) und Williamsgeist zugeben, nochmals umrühren, randvoll in vorbereitete Schraubdeckelgläser füllen und jedes Glas sofort nach dem Befüllen fest verschließen.