Fleischbrühe (Grundrezept)

6 Januar 2008

Zutaten:

500 g Suppenknochen, 2 Markknochen, 30 g Fett, reichlich Suppengemüse, 1 Zwiebel, 1 1/2 Liter Wasser, Salz

Zubereitung:

Knochen gut waschen und in heißem Fett anbraten. Suppengemüse und Zwiebel klein schneiden, zufügen und mitbräunen. Mit Wasser auffüllen, Salz zugeben und die Brühe bei geringer Hitze 1 Stunde kochen lassen, durch ein Sieb schütten und abschmecken.