Bandnudeln mit Rauke (Rucola)

10 Januar 2008

Zutaten (für 4 Portionen):

Zubereitung:

  1. Die Nudeln nach Packungsanweisung in viel Salzwasser knapp gar kochen, in einen Durchschlag schütten, mit kaltem Wasser abschrecken und gut abtropfen lassen.
  2. Die Rauke putzen, waschen, abtropfen lassen, gut ausdrücken und in Streifen schneiden.
  3. Die Butter in einer Pfanne erhitzen. Die Nudeln darin bei mittlerer Hitze langsam braten, salzen und pfeffern. Ganz zum Schluß die Raukestreifen unterheben – sie dürfen auf keinen Fall mitbraten.

Tipp: