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Schmandkuchen

Zutaten Teig:

• 1 Tasse Öl (möglichst neutral, z. B. Sonnenblumenöl)
• 1 Tasse Mineralwasser
• 1-2 Tassen Zucker
• 3 Tassen Mehl
• 1 Btl. Backpulver
• 1 Btl. Vanillezucker
• 4 Eier

Zutaten Belag:

• 2 Becher Schlagsahne
• 3 Becher Schmand
• auf Wunsch frische Früchte oder Dosenobst (gut schmecken Pfirsiche oder Mandarinen)
• Zimtzucker zum Bestreuen

Zubereitung:

Die Zutaten für den Teig in eine Rührschüssel geben und mit dem Handmixer schlagen, bis alles gut verrührt ist. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen, den Teig auf ein gefettetes oder mit Backpapier ausgelegtes Backblech gießen und ca. 30 min. auf der mittleren Schiene backen. Dann abkühlen lassen.

Für den Belag die Sahne steif schlagen und den Schmand unterheben. Auf Wunsch kleingeschnittenes Obst dazugeben. Die Masse auf dem abgekühlten Teig verstreichen und mit Zimtzucker bestreuen.

Zubereitungszeit (ohne Backzeit): ca. 20 min.