Ingwerlikör
19 Januar 2008Zutaten:
- 60 g frischer Ingwer
- 6-8 Walnusshälften
- 1 Vanilleschote
- 250 g weißer Kandis
- 1 Flasche Vodka (0,7 l)
Zubereitung:
Die Ingwerwurzel schälen und in dünne Scheibchen schneiden. Mit den Walnüssen und der Vanilleschote in eine bauchige Flasche geben. Den Kandis zufügen und den Vodka darübergießen.
Den Likör etwa 2 Wochen ziehen lassen. Zwischendurch mehrmals leicht schütteln. Soll der Likör nicht gefiltert werden (weil der Ingwer mit den Nüssen wirklich schön aussieht), ist er ungefähr 3 Monate haltbar. Gefiltert kann er eine Weile länger genossen werden.
Tipp:
- Auch sehr schön als Geschenk!
Chutney aus grünen Tomaten
10 Januar 2008Zutaten:
- 500 g grüne Tomaten
- 1 grüne Paprika
- 5 kleine, ganze Chili-Schoten
- 4-6 EL Weißweinessig
- 100 g brauner oder weißer Kandis
- 3-4 Nelken, Salz, Pfeffer
- Ingwer
Zubereitung:
- Die Tomaten waschen und in kleine Stücke schneiden. Die Paprikaschote ebenfalls waschen und kleinschneiden.
- Beides mit den Chili-Schoten, dem Weinessig, Kandis und den Gewürzen aufsetzen und unter Rühren ca. 3o-45 Minuten langsam einkochen lassen, bis die Flüssigkeit weitestgehend verkocht ist und das Chutney eine mus-artige Konsistenz hat.
- In Gläser füllen, sofort verschließen und zum Abkühlen auf den Kopf stellen.
Tipp:
- Schmeckt hervorragend zu Käse, Geflügel, Braten, Gegrilltem und vielem mehr 😉