Quiche mit Vollkorn-Mürbeteig (salzig)
10 Januar 2008Zutaten für den Teig:
- 200 g Dinkelvollkornmehl
- 1 Ei
- 1 Prise Salz
- 5 EL Milch
- 80 g kalte Butter
Zubereitung:
Zutaten verrühren, mit den Händen zu einem glatten Teig verkneten und mindestens 1 Stunde kühl stellen. Danach ausrollen und eine gefettete Spring- oder Quiche-Form damit auslegen. Den Boden mehrmals mit der Gabel einstechen.
Zutaten für den Sahne-Eier-Guss:
- 150 g geriebener Bergkäse (z. B. Gruyère)
- 200 g Schlagsahne oder Saure Sahne (oder halbe-halbe)
- 4 Eier
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
Den Teig mit beliebigen Zutaten (siehe Varianten) belegen, mit dem Sahne-Eier-Guss übergießen und ca. 40-50 min. bei 180 Grad Ober-/Unterhitze im Backofen garen.
Varianten für den Belag:
- Brokkoli, Gorgonzola & Pinienkerne
- Zucchini, Ziegenkäserolle & Kirschtomaten
- Lauch & frischer Lachs oder Räucherlachs
- Rosenkohl & Kasseler
- Spargel, Putenbrust & frische Kräuter
- Tomaten, Paprika, Zucchini, Oliven & Schafskäse
- u. v. m. … Ihrer Kreativität sind keine Grenzen gesetzt 😉