Schwäbische Spätzle
6 Januar 2008Zutaten:
250 g Mehl, 2 – 3 Eier, 1/2 TL Salz, 125ml – 175ml Wasser (je nach Eimenge und -größe) – reichl. Salzwasser zum Kochen
Zubereitung:
Für die Spätzle Mehl, Eier, Salz und Wasser in eine Schüssel geben und zu einem glatten Teig verrühren. Den Teig so lange schlagen, bis er Blasen wirft und sich von der Schüssel löst. (Er muß schwer reißend vom Kochlöffel fallen).
In einem großen Topf reichlich Salzwasser zum Kochen bringen.
Den Teig portionsweise auf ein nasses Spätzlebrett geben und mit einem breiten Messer dünne Teigstreifen (Spätzle) in das kochende Salzwasser schaben. Sobald sie wieder an die Oberfläche kommen und kochen, nimmt man sie mit einem Sieblöffel heraus, schwenkt sie kurz im heißem Wasser und gibt sie gut abgetropft auf eine erwärmte Platte. Auf diese Weise wird aller Teig eingelegt und angerichtet. — Zum Schluß kann man auf die Spätzle in Butter geröstete Semmelbröseln geben (schmälzen).
Tipps:
- Einfacher geht es, wenn man die Spätzle nicht von Hand schabt, sondern den Spätzleteig portionsweise durch eine Spätzlepresse in das kochende Salzwasser drückt.
- Als Hauptspeise doppelte Menge Zutaten nehmen.
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5 Kommentare zum Rezept “Schwäbische Spätzle”
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hallo kathy, wie kann ich an diesem rezept etwas ändern oder auch generell, wenn ich etwas verändern will (menge od. text), was muß ich tun?
ich wünsche einen schönen tag catwoman
Hallo catwoman, Änderungen kann nur der ADMIN vornehmen. Du kannst Deine Änderungen als Kommentar zu dem Rezept einstellen. Wir übernehmen es dann ins Rezept. Viele Grüße, Dein Schlemmer-Admin
P.S.: Ich bin fast schon enttäuscht, dass ich nicht in demselben Tempo weitergeht 😉
hallo schlemmeradmin kathy, danke für info, änderungen kommen demnächst. ich brauche gerade mal eine kreative pause — und ich will dich auch nicht zu sehr anstrengen! ich habe gesehen, du hast ja mitten in der nacht daran gearbeitet!
also laß dich überraschen und lb von catwoman
hallo admin, bitte rezeptzutaten ändern auf weniger masse:
„Zutaten: 250 g Mehl, 2 – 3 Eier, 1/2 TL Salz, 125ml – 175ml Wasser (je nach Eimenge und -größe) – reichl. Salzwasser zum Kochen“.
zubereitung und tipp ist i.o.
und evtl. noch ein „tipp: als hauptspeise doppelte menge nehmen“
lg catwoman
Hallo Catwoman, ich habe Dein Rezept wie gewünscht geändert 😉
Gruß vom Schlemmer-Admin