Züricher Geschnetzeltes
3 Januar 2008Zutaten:
600 g Kalbsschnitzel, etwas Mehl, 50 g Butter, 1 Zwiebel, 0,1 Liter Weißwein, Salz, Pfeffer, 0,1 Liter süße Sahne
Zubereitung:
Kalbsschnitzel in schmale, dünne Streifen schneiden und mit etwas Mehl überstäuben. Butter in einer Pfanne erhitzen und die fein geschnittene Zwiebel glasig dünsten. Das Fleisch zugeben und bei guter Hitze unter ständigem Wenden etwas über 1 Minute anbraten, so daß das Fleisch rund herum eine weiße Färbung hat. Mit dem Weißwein ablöschen, salzen, pfeffern und noch 3 bis 5 Minuten garen. Zum Schluß die Sahne unterziehen.
Mit Teigwaren, Reis oder Rösti servieren.
Eingestellt von catwoman in Kategorie Fleisch, Wild und Geflügel
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