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Mediterraner Nudelsalat

29 September 2010

Das Wetter sieht ja im Moment nicht so nach Grillen aus. Aber wir sind ja Optimisten und glauben an die Rückkehr des Sommers. Hier das passende Rezept für den nächsten Grillabend: der beste Nudelsalat der Welt:
Zutaten:
- Nudeln (Fussili o.ä.)
- 1 Glas getrocknete Tomaten
- 1 Glas Oliven
- Sonnenblumenkerne oder Pinienkerne o.ä.
- Feta o. Mozzarella
- Pepperoni (eingelegte)
- 2 Paprika
- Cocktailtomaten
- 1 bzw. (1/2) Glas Pesto (rot oder grün)
- Balsamico
- Olivenöl (oder das Öl der getr. Tomaten)
- Zwiebeln
- Knoblauch
- Salz, Pfeffer etc. zum Abschmecken

Zubereitung: 

- die Nudeln al dente kochen

- das Gemüse und alle anderen Zutaten nach Belieben kleinschneiden und in eine Salatschüssel geben

- Nudeln hinzugeben und mit dem Pesto, Salz, Pfeffer, Balsamico, Öl und Salz abschmecken

- Zum Schluss die Sonnenblumenkerne o.ä. auf dem Salat verteilen

Fertig!


Eingestellt von Helena Schmidt in Kategorie Salate und Gemüse
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