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	<title>schlemmerstudio.de</title>
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	<description>Die Sammlung gesunder, kreativer und leckerer Rezepte...</description>
	<pubDate>Sun, 06 Mar 2011 10:27:17 +0000</pubDate>
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	<language>en</language>
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		<title>Schweinefilet und Gemüse, überbacken</title>
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		<pubDate>Sun, 06 Mar 2011 10:27:17 +0000</pubDate>
		<dc:creator>catwoman</dc:creator>
		
		<category><![CDATA[Aufläufe und Gratins]]></category>

		<category><![CDATA[Fleisch, Wild und Geflügel]]></category>

		<category><![CDATA[Salate und Gemüse]]></category>

		<category><![CDATA[Brokkoli]]></category>

		<category><![CDATA[Lauch]]></category>

		<category><![CDATA[Möhren]]></category>

		<category><![CDATA[Schweinefilet]]></category>

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		<description><![CDATA[Zutaten: 500 g Schweinefilet, 350 g Brokkoli, 250 g Möhren, 300 g Lauch, etwas Senf, Butterschmalz, Salz, Pfeffer, 200 g Creme fraiche, 250 g Schlagsahne, 100 g geriebenen Käse (Emmentaler oder Gouda)
Zubereitung: Brokkoli in Röschen, Möhren in Scheiben und Lauch in Ringe schneiden. In kochendem Salzwasser Möhren ca. 8 Minuten, Lauch und Brokkoli 5 Minuten vorgaren und abtropfen lassen.
Filet in Scheiben schneiden, leicht würzen, mit Senf bestreichen und in erhitztem Butterschmalz von beiden Seiten braten. Danach Gemüse (mit etwas Pfeffer gewürzt) und Filet in eine gefettete ofenfeste Form schichten. Creme fraiche und Sahne glattrühren, Käse unterrühren, leicht salzen und pfeffern. Die Masse über Fleisch und Gemüse verteilen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad ca. 25 Minuten überbacken.   ]]></description>
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		<title>Gewittertorte</title>
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		<pubDate>Sun, 06 Mar 2011 10:27:03 +0000</pubDate>
		<dc:creator>catwoman</dc:creator>
		
		<category><![CDATA[Backen]]></category>

		<category><![CDATA[Kuchen und Torten]]></category>

		<category><![CDATA[Bananen]]></category>

		<category><![CDATA[Eierlikör]]></category>

		<category><![CDATA[Nüsse]]></category>

		<category><![CDATA[Sahne]]></category>

		<category><![CDATA[Sauerkirschen]]></category>

		<category><![CDATA[Vanillepudding]]></category>

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		<description><![CDATA[Zutaten für den Boden:
150 g Zucker, 3 Eier, 200 g gemahlene Nüsse, 1 TL Backpulver
Zutaten für den Belag: 3-4 Bananen, etwas Zitronensaft, 1 Glas Sauerkirschen, 1 Pk. Vanillepudding, 2-3 Becher Sahne,  Eierlikör, evtl. Schokoraspel
Zubereitung: Zucker und Eier verrühren, Nüsse und Backpulver mischen und unter die Eiermasse geben. In eine mit Backpapier ausgelegte Springform (26 cm Durchmesser) füllen und im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad ca. 20-25 Minuten backen. Die Bananen längs oder quer in Scheiben schneiden, mit etwas Zitronensaft beträufeln und auf dem ausgekühlten Boden verteilen. Die Sauerkirschen abtropfen lassen. Saft auffangen und damit einen Vanillepudding zubereiten, dabei Kirschen unterheben. Diese Masse auf den Bananen verteilen und glatt streichen. Mit steif geschlagener Sahne bestreichen und verzieren. Sahnerosetten am Tortenrand entlang setzen. Evtl. in die Mitte Eierlikör geben und auf die Sahnerosetten Schokoraspel streuen.]]></description>
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		<title>Spargel-Quiche</title>
		<link>http://www.schlemmerstudio.de/spargel-quiche-323/</link>
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		<pubDate>Tue, 22 Feb 2011 17:40:48 +0000</pubDate>
		<dc:creator>catwoman</dc:creator>
		
		<category><![CDATA[Brote, Quiches, Pikantes]]></category>

		<category><![CDATA[Salate und Gemüse]]></category>

		<category><![CDATA[Eier]]></category>

		<category><![CDATA[grüner Spargel]]></category>

		<category><![CDATA[Käse]]></category>

		<category><![CDATA[weißer Spargel]]></category>

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		<description><![CDATA[Zutaten für den Teig:
250 g Mehl Type 1150, 1 Ei, 1 Msp. Salz und Pfeffer, 125 g kalte Butter
Zutaten für die Füllung:
500 g weißer Spargel, 500 g grüner Spargel, 2 EL Mehl Type 405, 30 g Butter, 200 ml Sahne, Salz, Pfeffer, 200 g würziger Käse (ev. Greyerzer), 4 Eier
Zubereitung:
Mehl, Ei, Salz, Pfeffer und Butter mit 1 EL Wasser zu einem glatten Teig verrühren. In Frischhaltefolie gewickelt im Kühlschrank ca. 20 Minuten ruhen lassen. Dann ausrollen und eine gefettete Springform (26 cm Durchm.)  damit auskleiden. Boden im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad ca. 10 Minuten backen.
Die Spargelstangen von oben nach unten schälen, beim grünen Spargel nur das untere Drittel schälen. Das trockene Spargelende abschneiden. Spargel in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden, die Spitzen dabei ganz lassen. In kochendem Wasser (Spargel knapp bedeckt) 10 Minuten garen.
Mehl in der heißen Butter anschwitzen, mit 200 ml Sahne aufgießen, 200 ml Spargelsud zugeben und 5 Minuten leicht einkochen lassen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und leicht abkühlen  lassen.
Spargelscheiben auf dem vorgebackenen Boden verteilen. Die Spargelspitzen sternförmig darauf anrichten.
Die Hälfte des Käses unter die Soße mischen und zum Schluß die Eier unterziehen. Soße über den Spargel geben und die Quiche mit dem restlichen Käse bestreuen.
Auf der mittleren Schiene im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad ca. 40 Minuten backen.


 Tipp: Zur Spargelquiche schmeckt Bärlauch-Pesto sehr gut!

]]></description>
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		<title>Gefüllte Paprika mit geräuchertem Tofu</title>
		<link>http://www.schlemmerstudio.de/gefullte-paprika-mit-gerauchertem-tofu-354/</link>
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		<pubDate>Thu, 23 Dec 2010 11:45:47 +0000</pubDate>
		<dc:creator>Lunaspirit</dc:creator>
		
		<category><![CDATA[Salate und Gemüse]]></category>

		<category><![CDATA[Fastenkur]]></category>

		<category><![CDATA[gefüllte Paprikaschoten]]></category>

		<category><![CDATA[vegetarisch]]></category>

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		<description><![CDATA[Heute müssen viele Menschen etwas mehr auf das Cholesterin achten, das ist auch bei uns so, und daher wird verstärkt cholesterinarm gekocht. Noch dazu sind unsere Gerichte vegetarisch ausgerichtet, aber das heißt heute nicht mehr, dass sie nicht schmecken. Das folgende Rezept haben wir nach einer ausgiebigen Fastenkur im Hotel kennengelernt:
Zutaten für zwei Personen: 

drei große gelbe Paprikaschoten
125 g geräucherter Tofu
zwei Knoblauchzehen
zwei Frühlingszwiebeln
vier große braune Champignons
vier getrocknete Tomaten
zwei Esslöffel Rapsöl
Salz, Pfeffer, einen halben Teelöffel rosenscharfes Paprikapulver
100g Naturreis
ein Viertel Liter Gemüsebrühe
zwei Esslöffel Soja Cuisine (das gibt es im Bioladen oder Reformhaus)

Zubereitung:
Zuerst den Backofen auf 200 Grad vorheizen. Von zwei der Paprikaschoten schneidet man den Deckel ab, putzt und wäscht sie, und dann kann man sie bis zum Füllen beiseite stellen. Die dritte Schote halbieren und ebenfalls putzen und waschen, und sie dann zusammen mit den Deckeln der anderen beiden Schoten in Würfel schneiden.
Dann den Tofu recht klein würfeln und dann auch pürieren. Die Knoblauchzehen schälen, durchpressen und dazu geben. Auch die Frühlingszwiebeln werden geputzt und klein geschnitten in feine Würfel. Nach dem Putzen die Champignons in dünne Scheiben schneiden und die getrockneten Tomaten würfeln.
Das Öl dann in der Pfanne erhitzen und darin bei schwacher Hitze die Frühlingszwiebeln andünsten, auch die Champignons und die Tomaten kurz mit andünsten. Dann auch den Tofu untermischen. Das ganze dann mit Salz, Pfeffer und auch dem Paprikapulver abschmecken. Danach diese Masse in die beiden Schoten füllen.
Dann den Reis waschen und zusammen mit der Brühe in eine feuerfeste, hohe Form geben, die einen Deckel haben muss. Dazu dann die Paprikawürfel und die gefüllten Schoten geben. Dann zugedeckt im Backofen garen für 35 bis 40 Minuten auf der mittleren Schiene, bei Umluft reicht 180 Grad. Anschließend gart man das Ganze noch weitere fünf Minuten ohne Deckel, bis der Reis trocken ist.
Dann muss man nur noch die Schoten auf dem Teller anrichten und den Paprikareis mit der Soja Cuisine vermischen.
Wer seine gefüllten Paprikaschoten gerne mit Hackfleisch isst, sollte dieses Gericht auf jeden Fall einmal ausprobieren, denn diese fleischlose Variante hat schon eingefleischte Fleischesser überzeugt!]]></description>
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		<title>Mediterraner Nudelsalat</title>
		<link>http://www.schlemmerstudio.de/mediterraner-nudelsalat-353/</link>
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		<pubDate>Wed, 29 Sep 2010 20:40:08 +0000</pubDate>
		<dc:creator>Helena Schmidt</dc:creator>
		
		<category><![CDATA[Salate und Gemüse]]></category>

		<category><![CDATA[Grillen]]></category>

		<category><![CDATA[Kochen]]></category>

		<category><![CDATA[Nudeln]]></category>

		<category><![CDATA[Rezept]]></category>

		<category><![CDATA[webcity]]></category>

		<category><![CDATA[webmail]]></category>

		<category><![CDATA[webmail.de]]></category>

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		<description><![CDATA[Das Wetter sieht ja im Moment nicht so nach Grillen aus. Aber wir sind ja Optimisten und glauben an die Rückkehr des Sommers. Hier das passende Rezept für den nächsten Grillabend: der beste Nudelsalat der Welt:
Zutaten:
- Nudeln (Fussili o.ä.)
- 1 Glas getrocknete Tomaten
- 1 Glas Oliven
- Sonnenblumenkerne oder Pinienkerne o.ä.
- Feta o. Mozzarella
- Pepperoni (eingelegte)
- 2 Paprika
- Cocktailtomaten
- 1 bzw. (1/2) Glas Pesto (rot oder grün)
- Balsamico
- Olivenöl (oder das Öl der getr. Tomaten)
- Zwiebeln
- Knoblauch
- Salz, Pfeffer etc. zum Abschmecken
Zubereitung: 
- die Nudeln al dente kochen
- das Gemüse und alle anderen Zutaten nach Belieben kleinschneiden und in eine Salatschüssel geben
- Nudeln hinzugeben und mit dem Pesto, Salz, Pfeffer, Balsamico, Öl und Salz abschmecken
- Zum Schluss die Sonnenblumenkerne o.ä. auf dem Salat verteilen
Fertig!]]></description>
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		<title>Spargel, überbacken</title>
		<link>http://www.schlemmerstudio.de/spargel-uberbacken-335/</link>
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		<pubDate>Thu, 11 Jun 2009 16:43:52 +0000</pubDate>
		<dc:creator>catwoman</dc:creator>
		
		<category><![CDATA[Aufläufe und Gratins]]></category>

		<category><![CDATA[Salate und Gemüse]]></category>

		<category><![CDATA[Butter]]></category>

		<category><![CDATA[Käse]]></category>

		<category><![CDATA[Semmelbrösel]]></category>

		<category><![CDATA[Spargel]]></category>

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		<description><![CDATA[Zutaten: 1 kg Stangenspargel, Salz, 1 Pr. Zucker, 100 gr. Emmentaler-Käse, 50 g Butter, 1 El Semmelbrösel
Zubereitung: Den Spargel schälen und in Salzwasser mit wenig Zucker 10 Minuten garen. Dann gut abtropfen lassen.
In eine feuerfeste flache Auflaufschale legen. Den Käse reiben und mit Butter und Semmelbröseln vermischen. Das Gemisch über die Spargelstangen verteilen.
Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad ca. 10 Min. backen.]]></description>
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		<title>Überbackene Schnitzel</title>
		<link>http://www.schlemmerstudio.de/uberbackene-schnitzel-334/</link>
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		<pubDate>Thu, 11 Jun 2009 16:43:17 +0000</pubDate>
		<dc:creator>catwoman</dc:creator>
		
		<category><![CDATA[Fleisch, Wild und Geflügel]]></category>

		<category><![CDATA[Salate und Gemüse]]></category>

		<category><![CDATA[Olivenöl]]></category>

		<category><![CDATA[Raclette-Käse]]></category>

		<category><![CDATA[Schweineschnitzel]]></category>

		<category><![CDATA[Tomaten]]></category>

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		<description><![CDATA[Zutaten: 4 Schweineschnitzel, 4 reife Tomaten, 4 Scheiben Raclette-Käse, Pfeffer, Salz, Oregano - Olivenöl zum Braten
Zubereitung: Schnitzel waschen, trockentupfen, klopfen, salzen und pfeffern und in heißem Olivenöl in einer großen Pfanne von einer Seite anbraten.
Hitze reduzieren, die Schnitzel wenden, mit Tomatenscheiben belegen und mit Oregano bestreuen. Zuoberst dann jeweils eine Scheibe Raclette-Käse auf die Schnitzel legen.
Bei mittlerer Hitze und geschlossenem Deckel 5-10 Min. weitergaren.]]></description>
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		<title>Käse-Lauch-Hackfleisch-Topf</title>
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		<pubDate>Sun, 08 Mar 2009 17:44:11 +0000</pubDate>
		<dc:creator>catwoman</dc:creator>
		
		<category><![CDATA[Fleisch, Wild und Geflügel]]></category>

		<category><![CDATA[Salate und Gemüse]]></category>

		<category><![CDATA[Gemüsebrühe]]></category>

		<category><![CDATA[Hackfleisch]]></category>

		<category><![CDATA[Lauch]]></category>

		<category><![CDATA[Porree]]></category>

		<category><![CDATA[Sahneschmelzkäse]]></category>

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		<description><![CDATA[Zutaten: 750 g Lauch (Porree), 1 gr. Zwiebel, 1 gr. Karotte, 300 g Hackfleisch, 400 ml Gemüsebrühe, 150 ml Sahne, 150 ml Schmand oder Sauerrahm, 200 g Sahneschmelzkäse, Salz, Pfeffer, gehackte Petersilie
Zubereitung: Zwiebel und Karotte schälen, würfeln und mit dem Hackfleisch in etwas erhitztem Öl anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen und beiseite stellen.
Den Lauch waschen, putzen und in Ringe schneiden und in etwas Öl andünsten andünsten.
Die Gemüsebrühe, das Hackfleisch mit Karotten und Zwiebeln zugeben und bei mittlerer Hitze ca. 15 Minuten köcheln lassen. Anschließend die Sahne, den Schmand und den Schmelzkäse unterrühren und kurz aufkochen lassen. Mit Petersilie garniert servieren.
Tipp: dazu passen Pellkartoffeln oder Baguette]]></description>
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		<title>Fischragout mit Porree (Lauch)</title>
		<link>http://www.schlemmerstudio.de/fischragout-mit-porree-lauch-331/</link>
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		<pubDate>Sun, 08 Mar 2009 17:43:52 +0000</pubDate>
		<dc:creator>catwoman</dc:creator>
		
		<category><![CDATA[Fisch und Meeresfrüchte]]></category>

		<category><![CDATA[Salate und Gemüse]]></category>

		<category><![CDATA[Fischfilet]]></category>

		<category><![CDATA[Lauch]]></category>

		<category><![CDATA[Petersilie]]></category>

		<category><![CDATA[Porree]]></category>

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		<description><![CDATA[Zutaten: 1 kg Porree (Lauch), 600-800g Fischfilet, etwas Zitronensaft, 80 g Butter oder Margarine, Salz und 8 - 10 EL Wasser, 8-10 EL Sahne oder Kaffeesahne, 2 EL gehackte Petersilie
Zubereitung: Porree putzen, waschen und in ca. 2 cm breite Ringe schneiden.
Fischfilet säubern, mit Zitronensaft beträufeln, salzen und in große Würfel schneiden.
Fett erhitzen, Porree andünsten, Fischwürfel zugeben und mitdünsten.
Wasser zugeben und im geschlossenen Topf ca. 20 Minuten garen.
Sahne angießen und Petersilie überstreuen, abschmecken. 
Tipp: dazu passen Kartoffeln]]></description>
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		<item>
		<title>Fisch-Nudel-Pfanne</title>
		<link>http://www.schlemmerstudio.de/fisch-nudel-pfanne-333/</link>
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		<pubDate>Sun, 08 Mar 2009 17:43:28 +0000</pubDate>
		<dc:creator>catwoman</dc:creator>
		
		<category><![CDATA[Fisch und Meeresfrüchte]]></category>

		<category><![CDATA[Kartoffeln, Nudeln, Reis]]></category>

		<category><![CDATA[Salate und Gemüse]]></category>

		<category><![CDATA[Gemüsebrühe]]></category>

		<category><![CDATA[Lauch]]></category>

		<category><![CDATA[Nudeln]]></category>

		<category><![CDATA[Paprikaschoten]]></category>

		<category><![CDATA[Porree]]></category>

		<category><![CDATA[Seelachsfilet]]></category>

		<category><![CDATA[Tomaten]]></category>

		<guid isPermaLink="false">http://www.schlemmerstudio.de/fisch-nudel-pfanne-333/</guid>
		<description><![CDATA[Zutaten: 320 g Spiralnudeln, 600 g Seelachsfilet, Salz, Zitronensaft, 3 Stangen Lauch (Porree), je 1 große rote, gelbe und grüne Paprikaschote, 300 g Kirschtomaten, etwas geschnittenes Basilikum, 2 Knoblauchzehen, 2 EL Olivenöl,  250 ml Gemüsebrühe, 200 g leichte Creme fraiche, 3 - 4 TL mittelscharfer Senf, 1 - 2 TL Meerrettich (Glas)
Zubereitung: Nudeln nach Packungsanweisung bißfest garen.
Seelachs waschen, trockentupfen, in breite Streifen schneiden, mit Zitronensaft beträufeln und salzen. Lauch putzen, waschen und in Ringe schneiden. Paprikaschoten halbieren, putzen, waschen und in 2 mal 2 cm große Würfel schneiden. Knoblauch in Scheiben schneiden und in einer beschichten Pfanne goldbraun rösten und herausnehmen.
Öl in einer großen beschichteten Pfanne erhitzen, Fisch zugeben, anbraten und herausnehmen. Lauch und Paprika in das verbliebene Bratfett geben und andünsten. Brühe und Creme fraiche angießen, aufkochen und abgedeckt knapp 10 Minuten garen. Nudeln und Tomaten untermischen, evtl. würzen, den Fisch darauflegen, kurz mit erhitzen, mit Senf und Meerrettich bestreichen und Basilikum bestreuen.
Gerösteten Knoblauch überstreuen und servieren.]]></description>
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